Jaja, wir wissen...
Viel zu lange dauert es im Moment mit neuen Beiträgen. Aber stellt euch vor ihr sitzt mit euren Eltern oder Freunden die ihr seit einer gefühlten Ewigkeit nicht mehr gesehen habt bei einem kühlen Bier, erzählt über Gott und die Welt, während hinterm Fluss oder den Bergen gerade die Sonne untergeht...
Sorry, aber da muss man Prioritäten setzen.
Lange Rede kurzer Sinn. Bevor wir euch mit den Bildern unserer großen Wandertour verwöhnen können gibt es erstmal was Aktuelles. Aber dafür sehr leckeres!
Wir sind mal wieder mit Ann-Katrins Mami und Papi unterwegs. Die beiden besuchen uns gerade in Nepal und lieben es die landestypischen Speißen zu testen. Und davon gibt es viele...
Dal Bhat, Chowmein, Curry, Samosas, Pakodas, ... und natürlich an jeder Ecke MoMo's.
Unsere Lieblinge sind Pakodas und wie es der Zufall will landen wir beim besten Pakodakoch weit und breit (Tharu Mahal, Cosy Cottages, Chitwan National Park). Nachdem wir uns zum Mittag schon den Magen mit den leckeren Teilchen voll geschlagen haben beschließen wir zum Abendessen das gleiche zu tun.
Yammy... die Vorfreude ist groß, aber es kommt noch besser! Der Koch gestattet uns ihn in der Küche zu besuchen und wir können live dabei sein wie er unsere Pakoda's und noch dazu super leckere MoMo's zaubert!!!
Wir würden zu gerne die Gerüche und den Geschmack mit euch teilen, aber dazu braucht das Internet wohl noch eine Weile. :-(
ABER: Wir haben natürlich beide Rezepte für euch! Also rein in die Schürze und schnippeln was das Zeug hält.
Pakoda:
Schoten, Kohl, Karotte, Paprika und Blumenkohl in kurze Streifen schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch, Masala, Koriander, Chili und Cumin würzen.
Einen großen Schluck Wasser und je 2-3 gehäufte Esslöffel Mehl, Kichererbsenmehl und Maisstärke hinzufügen bis eine homogene Masse entsteht. Am Ende Erdnüsse unterkneten.
In der Zwischenzeit Soyaöl in einer Fritöse oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Teig in wallnussgroße Bällchen formen und fritieren.
Abtropfen lassen, servieren und genießen!
MoMo:
Für den Teig: Mehl und Wasser mischen. Der Teig sollte ungefähr die Konsistenz eines festen Hefeteigs haben.
Für die Füllung: Kohl, Zwiebeln, Karotten und Bohnenschoten ganz fein hacken. Mit Ingwer, Knoblauch, Masala, Curry, Koriander, Cumin, Chili, Salz, Pfeffer und spezielem Momo Masala ordentlich
würzen, ein bisschen Oliveöl und ein bisschen Butter dazu und alles gut vermengen.
Anschließend die MoMo's formen.
Ganz schön kunstvoll wie das unser Freund hin bekommen hat....
In der Zwischenzeit klares Wasser zum Kochen bringen. Jetzt benutzen die Einheimischen einen speziellen MoMo-Topf, aber jede Möglichkeit zum Dämpfen sollte funktionieren.
Die MoMo's für ca. 10 min. dämpfen, servieren und genießen!
Wir hoffen euch schmecken die MoMo's und Pagoda's genauso gut wie uns! Lasst uns doch ein paar Foto's von euren Ergebnissen zukommen...
Kommentar schreiben
Oma Renate (Donnerstag, 27 Oktober 2016 19:31)
Ein liebes Hallo nach Nepal, heute abend war meine Freude groß: Muttti Silke sagte : es ist ein neuer Eintrag im Netz ( um diese Zeit schaue ich sonst nicht mehr rein ).
Danke erst mal dafür! Schon sehnsüchtig habe ich darauf gewartet.
Wie ich sehe, geht es euch und euerm Besuch gut . Das freut mich !Ihr lebt ja auch nicht schlecht .-Vielen Dank für die nepalesischen Rezepte !Das hört und sieht sich richtig gut an.-Ihr schreibt, dass es dort an jeder Ecke MoMo'sgibt . Da dachte ich zuerst wie bei uns die Bockwürste. Aber eure Gerichte sind ja vegetarisch, stimmts ?Sicher werde ich sie versuchen zu produzieren;dazu muss ich aber noch ein paar Zutaten besorgen.Und ob ich diese dann so kunstvoll hinkrige ? Ich berichte es euch.-Ihr Lieben , bestimmt hattet ihr mit Steffi und Norbert schon herrliche Ausflugsziele. Spielt denn das Wetter auch mit ?Hier verpasst ihr momentan gar nichts : alle Tage Regen .Erst hatten wir so eine Dürre, aber das nasse Wetter gefällt mir nun auch nicht. Es geht aufs Gemüt.
Liebe Ann-Katrin , lieber Jörg , ich denke viel an euch und wünsche euch mit den Eltern noch einegute Zeit und schöne Erlebnisse !Es grüßt euch ganz lieb -eure Oma Renate.
Heike D. (Sonntag, 30 Oktober 2016 20:25)
Na da sind wir mal gespannt, ob Steffi da richtig aufgepasst hat, damit sie uns was vorkochen kann und wir künftig in die Geheimnisse der nepalesischen Küche eingeführt werden. Wir freuen uns schon mächtig drauf. Liebe Grüße an Euch und weiterhin interessante Berichte für den Rest der Welt.